Es Krim Durian adalah pilihan tepat bagi para penggemar durian yang ingin menikmati rasa khas buah raja ini dalam bentuk yang menyegarkan dan creamy. Dengan tekstur lembut dan rasa durian yang kental, es krim slot modal 5 ribu menghadirkan sensasi manis, gurih, dan sedikit aroma khas durian yang tak bisa ditolak. Berikut adalah resep Es Krim Durian yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan-Bahan:
- 300 gram daging durian matang (sebaiknya durian segar, atau bisa menggunakan durian beku yang sudah dicairkan)
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional, untuk menambah aroma)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Siapkan Durian:
- Ambil daging durian matang dan pisahkan dari bijinya. Jika menggunakan durian beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu. Haluskan daging durian menggunakan blender atau garpu hingga lembut dan creamy. Sisihkan.
- Campurkan Krim dan Susu:
- Dalam panci, campurkan krim kental dan susu cair. Panaskan dengan api kecil hingga hampir mendidih, namun jangan sampai mendidih penuh. Aduk sesekali agar campuran tidak menggumpal. Angkat dari kompor.
- Kocok Kuning Telur dan Gula:
- Sementara campuran susu dan krim dipanaskan, kocok kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk terpisah hingga mengental dan berubah warna menjadi lebih pucat.
- Campurkan Susu Panas dan Telur:
- Secara perlahan, tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalam kuning telur sambil terus diaduk (untuk menghindari telur matang terlalu cepat). Lakukan proses ini perlahan-lahan (tempering). Setelah campuran kuning telur dan susu tercampur rata, tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci.
- Masak Campuran Krim Durian:
- Kembali masukkan campuran susu dan telur ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga campuran sedikit mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok (sekitar 5-7 menit).
- Tambahkan Durian:
- Setelah campuran sedikit mengental, tambahkan daging durian yang telah dihaluskan ke dalam campuran susu dan telur. Aduk rata hingga durian tercampur sempurna dengan krim.
- Dinginkan Campuran:
- Angkat campuran dari kompor dan biarkan suhu ruangan. Setelah agak dingin, masukkan campuran ke dalam kulkas dan dinginkan selama minimal 2 jam atau semalam agar rasa durian lebih meresap.
- Bekukan Es Krim:
- Jika Anda memiliki mesin es krim, tuangkan campuran es krim ke dalam mesin dan ikuti petunjuk mesin es krim hingga es krim mengental dan lembut.
- Jika tanpa mesin es krim, tuangkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dan aduk dengan garpu untuk memecah kristal es yang terbentuk. Lakukan ini selama 3-4 jam hingga es krim mencapai tekstur yang creamy dan lembut.
- Penyajian:
- Setelah es krim mengeras, diamkan beberapa menit di suhu ruangan agar lebih mudah dipulung. Sajikan es krim durian dalam mangkuk atau cone es krim. Nikmati sensasi creamy dan lezatnya es krim durian yang penuh rasa.
Tips:
- Durian Segar vs Durian Beku: Gunakan durian segar jika memungkinkan, karena rasanya lebih kuat dan lebih aromatik. Jika menggunakan durian beku, pastikan durian tersebut dicairkan dengan baik dan dipastikan bebas dari air yang terlalu banyak.
- Konsistensi Es Krim: Jika tidak menggunakan mesin es krim, penting untuk mengaduk es krim setiap 30 menit selama proses pembekuan untuk menghindari kristal es yang besar dan menjaga teksturnya tetap creamy.
- Penyimpanan: Simpan es krim durian dalam wadah kedap udara di dalam freezer agar tidak terkontaminasi bau makanan lainnya.
Es Krim Durian ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup pada acara spesial atau sebagai camilan santai di rumah. Nikmati sensasi rasa durian yang creamy dan menyegarkan dalam setiap suapan. Selamat mencoba!